Categories
Principal Altres Receptes no vegetarianes per a Durga Puja

Receptes no vegetarianes per a Durga Puja

  • Non Vegetarian Recipes

Rui macher Ganga - Jomuna | Maach-patoler dorma | Diable dimoni | Daab chingri | Rentar la roba | Masala Mutton | Murgh Mussallam | Mutian Corriander | Coco de Gambes | Gambes a la salsa d’all i bitxo | Chocolate Lollypop | Dal Prawn Chop | Gambes fregides de Masala | Hilsa al vapor | Pabda Jhol (mantega de peix al curri) | Mangshore Ghugni

Rui macher Ganga - Jomuna (curri de peix)

Aquest deliciós plat és principalment per a ocasions especials. És una combinació de dues maneres preferides de cuinar peix a Bengala: el jhal literalment agut com a mostassa i l’ambol més acollidor (una salsa agredolça de tamarinde). Cada peça de peix té un gust picant per una banda i picant per l’altra, i la unió de les riques salses daurades marrons i puntejades donen al plat el seu nom poètic. En algunes famílies, aquesta recepta s’anomena Horo-Gouri, perquè els colors contraris de les sals al·ludeixen a un altre maridatge celeste, de la deessa daurada i del déu fosc.

Preparació: 20 minuts de cocció: 20 minuts

Ingredients:
· 750 g de trossos de rohu o un petit peix sencer Sal i haldi (cúrcuma) al gust
· Imli (tamarindo): massís sec de 2 polzades o pasta d’imli agra- ½ tassa
· Llavors de mostassa: 2 cullerades, remullades durant tota la nit fins a obtenir una pasta
· Oli de mostassa picant ½ tassa.
· Pebres verds- 2, picats.
· Sucre ltsp.
· Pebres verds- 2, picats.

Preparació:
1. Fregueu el peix lleugerament amb sal i haldi Mantingueu-lo al costat.

2. Si s'utilitza imli sec, remullar-lo amb ½ tassa d'aigua per afluixar-lo primer. Mentrestant, preescalfeu el forn a 180 ° C (350 ° F).

3. Barregeu pasta de mostassa amb sp culleradeta de haldi, ½ culleradeta de sal, 1 tassa d’oli de mostassa i els bitxos verds. Deixar de banda.

4. Si l'imli es xopa, fregar per eliminar les llavors, la pell i les fibres. Afegiu 1 culleradeta de haldi, ½ culleradeta de sal, sucre, 1 tassa d’oli de mostassa i els xilis verds. Deixar de banda.

5. Col·loqueu els trossos de peix en un plat de vidre o de ceràmica poc profund. Afegiu amb cura la pasta imli per un costat i la de mostassa per l’altre. Agiteu suaument el bol perquè les dues pastes gruixudes s’uneixin al llarg de la línia central però no es combinin. Tenteu amb paper d'alumini i coure-ho durant 20-25 minuts (segons la mida de les peces, un peix sencer pot necessitar 30 minuts).

6. Serviu-ho amb arròs normal, però presenteu el plat tal com queda per impressionar.

CADA SERVEI: Fa 4 racions. Aproximadament 520 calories, proteïna de 34 gm, carbohidrats de 9,3 g, greixos totals de 5 g (saturats de 0,75 g), fibra de 123 g, colesterol 97 mg, 0 sodi.

Superior


Maach-potoler dorma (parwal fregit farcit de peix)

Una dolça de tradicions culinàries anteriors, originàriament provinent de l’Àsia occidental. Tot i que la rara cuina casolana bengalienca encara resulta el paquet de fulles de col cada dos anys, aquesta closca de parwal és molt més popular, ja sigui com a aperitiu o en una salsa més picant del que convindria a una taula àrab o grega. El farcit de peix és molt propi de Bengala, tot i que també són freqüents les variants de Chhaanaa (mató), keema (carn de carn de vedella) i dal.

Preparació: 25 minuts

Cuinar: Aproximadament 10-12 minuts.

Ingredients:
· Peix Rohu- 150gr.
· Sal al gust
· Haldi (cúrcuma) - ¼ culleradeta.
· Oli- 2 cullerades.
· Tejpatta (llorer) - 1, petit
· Ceba: 1 petita picada.
· Pasta de gingebre - 2 cts.
· Chilli- verd 1, picat (opcional).
· Pols de garam masala bengalí (clau, canyella i cardamom) - ½ culleradeta.
· Parwal (carbassa de cera): 8-10 grans i madurs, raspats per deixar ratlles de pell, els extrems de la tija retallats i eliminats els nuclis.

Preparació:
1. Fregueu el peix amb sal i haldi. Cuineu-ho al vapor durant uns 5-7 minuts fins que estigui cuit. Deixeu-ho refredar mentre prepareu parwals.

2. Desosseu el peix i llenceu la pell. Tritureu la carn.

3. Escalfeu oli de 2 cdas, afegiu tejpatta i sofregiu cebes, pasta de gingebre i bitxos verds fins que les cebes quedin translúcides, uns 2-3 minuts. Afegiu-lo al peix i tritureu-ho tot junt amb garam masala per fer el farcit.

4. Ompliu els parwals amb el farcit de peix, fent saltar els extrems de la tija per segellar si voleu. Salteu-ho en oli calent fins que es torni daurat. Serviu-ho calent com a berenar o acompanyant arròs i dal per un dinar 'senzill' però elegant.

VARIACIÓ VEGETARIANA:
Chhaanaar Dorma - Utilitzeu un vidre fresc de 250 g en lloc de peix: en fer el farciment, afegiu 1 cullerada de panses juntament amb la tejpatta. Quan les cebes siguin translúcides, afegiu-hi el vidre i continueu cuinant a foc lent. Remeneu-ho constantment durant 5 minuts. o fins que la mescla es torna suau però uniformement ferma. Procediu a farcir i fregiu com es fa per a Machher Dolma.

NOTA DE L'EDITOR: Si voleu servir els dorms per sopar amb rotis, una drecera senzilla seria escalfar un paquet de salsa masala a base de tomàquet (com ara la pasta de cuina polivalent Aashirvaad) amb y, una culleradeta de sucre, afegir el dolmas i deixar coure a foc lent. fins que tot just comença a estovar-se, uns 5 minuts.

CADA SERVEI: Fa 4 racions. (Aproximadament 120 calories, proteïna de 7 g, carbohidrat de 2,3 g, greix total de 9 g (greix saturat), fibra de 0,4 g, colesterol de 24,7 mg, sodi de 19,5 mg).

Superior


Deemer diable (costella d'ou)

Tot i que el plat sembla tenir alguna connexió aterridora, no cal esmentar que no és així. Un plat d’herència colonial, és una delícia culinària realment picant. De vegades es diu que és un cosí més proper als ous escocesos encapsulats.

Preparació: 30 minuts, sense incloure el temps de bullir ous o patates

Cuinar: 20 minuts

Ingredients:
· Oli- 3 cullerades.
· Cebes- 2, petites (uns 150gm), ben picades.
· Pasta de gingebre ½ cullerada.
· All- 2 grans picats finament.
· Keema- 250gm, picat fi.
· Pebres verds - 2, Y picats finament> culleradeta de haldi (cúrcuma).
· Tomàquets: 2 petits, trossejats
· Garam masala en pols - ½ culleradeta.
· Patates: 10 grans farinoses (com a mínim 1 kg), bullides, pelades i triturades.
· Sal al gust.
· Ous: 4, bullits i reduïts a la meitat, més 1 ou, batut lleugerament.
· Farina- 1 cullerada.
· Pa ratllat: 1 tassa torrada (potser no necessiteu tot això).

Preparació:
1. Escalfeu 1 cullerada d’oli i sofregiu les cebes uns 2-3 minuts fins que quedin translúcides. Poseu all i pasta de gingebre. Barregeu el keema, els bitxos i els haldi continuant sofregint durant uns 5 minuts, remenant per trencar els grumolls, fins que el keema comenci a fer-se de color marró. Afegiu els tomàquets i continueu cuinant 5 minuts més, o fins que estiguin encara humits però força enganxosos.

2. Fregar les patates amb sal.

3. Talleu els ous per la meitat. Agafant cada ou a la meitat, motlleu-hi una barreja de keema per omplir la 'meitat que falta'. Incloeu-ho en una capa de puré de patata per afegir aproximadament ½ polzada de gruix. Mantingueu-vos a un costat.

4. Quan estigueu a punt per servir, barregeu la farina amb l’ou batut. Escalfeu la resta d’oli, aboqueu-hi pa ratllat sobre un plat pla gran. Feu rodar ràpidament cada diable a la barreja i després en molles per arrebossar-les i fregiu-les 2-3 a la vegada fins que quedi marró daurat. Doneu la volta si cal. Traieu-lo amb una cullera ranurada i escorreu-lo sobre paper de cuina.

5. Serviu calent amb salsa de tomàquet.

NOTA: Si les patates no són prou farinoses com per mantenir fermament la seva forma, afegiu 1 cullerada de farina de soja o arrel de fletxa per refermar-les, però no massa en cas que es desintegrin durant la fregida.

CADA SERVEI: - Fa: 4 racions. (Aproximadament 571 calories, 33,2 g de proteïna, 65,5 g de carbohidrats, 18 g de greixos totals (3 g de greixos saturats), 8,6 g de fibra, 280 mg de colesterol, 370 mg de sodi).

Superior


Daab chingri (gambes al coco)

Un casament de bitxos picants i mostassa, suau per la dolçor de la llet de coco en aquest senzill plat de gambes cuites dins d’un tendre coco verd.

Preparació: 10 minuts
Enfornar: 20 minuts

Ingredients:
· Gambes- 750gr, petites, pelades (però amb les cues deixades)
· Cebes- 2, tallades a rodanxes.
· Salt-ltsp
· Haldi (cúrcuma) - ½ culleradeta.
· Pebres verds - 3-4, tallats.
· Llet de coco- 1 tassa.
· Llavors de mostassa: una cullerada, remullades durant la nit i triturades fins a obtenir una pasta.
· Oli de mostassa - 2 cullerades, picant.
· Coco verd: 1 tendre, tapat a la part superior i escorregut d'aigua.
· Pasta: una bola petita per recolzar el coco durant la cocció.

Preparació:
1. Excepte l'oli i el coco verd, barregeu tots els ingredients i les coses al coco. Regueu-ho amb oli. Si la part superior s'ha trossejat d'una sola peça, la podeu tornar a posar com a 'tapa'.

2. Col·loqueu coco a la placa giratòria del forn de microones, recolzada per un anell de massa. Cuini a foc mitjà (70-80% de potència) durant 20 minuts. Deixeu-ho reposar 5 minuts.

3. Traieu amb cura el coco de la base de la massa i col·loqueu-lo en un plat gran per servir; deixeu-lo inclinar i obrir-se. Serviu-ho amb arròs.

NOTA: Per obtenir un sabor intens sense cap mena d’amargor, poseu les llavors de mostassa grogues durant la nit i tritureu-les fins obtenir una pasta al matí. Per obtenir un sabor més fort, utilitzeu llavors negres o marrons (feu servir sarson gran, no rai), però afegiu sal mentre la tritureu per reduir l'amargor.

VARIACIÓ VEGETARIANA:
Lau / Jhingey / Chichingey Bhapa - Guardeu el daab (coco tendre) i la llet de coco, ja que aquestes verdures aquoses transpiraran humitat. En lloc d'això, utilitzant lauki o tori o parwal, respectivament, tallats en bastonets, simplement cuineu les verdures amb els altres components en un recipient cobert i poc profund, a foc lent: la humitat de les verdures proporciona el seu propi vapor. Afegiu-hi una guarnició de coco triturat per servir.

CADA SERVEI: Fa: 4 racions. (Aproximadament 508 calories, 40,3 g de proteïna, 13,4 g de carbohidrats, 32,8 g de greix total (21 l5 g de greixos saturats), 4,4 g de fibra, 283,75 mg de colesterol, 875 mg de sodi).

Superior


Kwasha mangsho (carn masala)

Aquest plat de carn tendra saltejada amb masala i ceba és un etern favorit per al sopar de diumenge.

Preparació: 20 minuts.
Cuinar: 40 minuts
Ingredients:
· Carn tendra sense ossos: 500 gm, tallada a daus petita.
· Iogurt- 1 tassa, llisa.
· Sal al gust
· Oli- 2 cullerades soperes.
· Cebes- 2 mitjanes (uns 175-200gm), tallades a rodanxes fines.
· Dalchini (canyella): 1 pal de 3 polzades.
· Laung (clau): de 3 a 4.
· Elaichi (cardamoms): de 5 a 6.
· Pebrots vermells- 2, secs.
· Cebes- 2-3 cebes mitjanes-grans (uns 250gm), mòltes per enganxar.
· Pasta de gingebre-all- 2 cullerades soperes.
· Pebres verds - 2-3, trossejats.
Haldi (cúrcuma): una culleradeta.
Dhania patta- tassa picada.

IPreparació:
1. Pastar carn de xai amb iogurt i sal reservats durant mitja hora.

2. Escalfeu l'oli a foc mitjà en un kadhai antiadherent. Fregiu les cebes durant uns 7-10 minuts, fins que quedin cruixents. Retireu-la amb una cullera ranurada i reserveu-la per escórrer-la.

3. Afegiu trossos de xai al mateix oli i torneu-ho a daurar a foc fort durant uns 5 minuts. Retireu-ho amb una cullera ranurada i mantingueu-lo al costat.

4. Afegiu espècies senceres al mateix oli. Afegiu les cebes triturades i la pasta d’all-jengibre, quan comencin a escampar-se i espurnejar-se, cuineu-les i remeneu-les simultàniament, fins que la pasta de ceba comenci a daurar-se, uns 10 minuts. Incorporeu els bitxos verds trossejats i fregiu-los durant 2-3 minuts.

5. Introduïu trossos de xai i gireu-los per barrejar-los bé a masala. Continueu sofregint a foc fort durant 5-10 minuts. Reduïu el foc a MITJÀ-ALT i escampeu aigua per evitar que s’enganxi. Continueu sofregint fins que la carn estigui feta i la salsa s'hagi assecat fins a obtenir un gruixut recobriment sobre les peces de carn d'oví; això hauria de trigar uns 20 minuts. Recordeu escampar una cullerada d’aigua simultàniament si mostra tendència a enganxar-se. Incorporeu les cebes fregides i salpebreu-les al gust.

6. Decorar amb dhania i servir calent.

NOTA: Mengeu-ho amb puri de Luchi - Maida (farina refinada) amb bulbs calent, fet sense sal.

CADA SERVEI: - Fa 4 racions (aproximadament 351 calories. 38,5 g de proteïna, 22,2 g de carbohidrats, 11,5 g de greixos totals (2,1 g de greixos saturats), 1,9 g de fibra, 98 mg de colesterol, 150 mg de sodi).

Superior


MASALA MUTTON

Ingredients:
Carns de cabres joves: 2 kg
(fabricar com a màxim 16 unitats d'1 kg)
Ceba: 2 tasses (picades)
Pebre sec (negre): 5 unitats
Trossets de gingebre: 1/2 tassa
Comí en pols: 4 culleradetes
All: 1/2 tassa (picada)
Cúrcuma en pols: 4 culleradetes
Oli: 1/2 tassa
Clau: 6-7 unitats
Canyella (mòlt): 1 culleradeta
Cardamom verd: 1 culleradeta a terra
Sucre Kabab: 1 culleradeta (a terra)
Pebre: 1 culleradeta (a terra)
Sal: 1/2 cullerada

Preparació:
Renteu bé la carn i eixugueu-la. Escalfeu oli a l’espàtula. Sofregiu la ceba fins que estigui rossa. Després d'això, aboqueu-hi una altra barreja d'espècies al bol i remeneu-ho durant 2 minuts. Cobriu el contingut i deixeu-ho a foc moderat. No cal afegir aigua addicional a la carn. Seguiu remenant cada 10 minuts durant els propers 40 minuts. tingueu cura que la carn no s’enganxi a l’interior de l’espàtula. En el moment que el petroli va substituir la part aquosa, apagueu el foc. Baixeu-los i estalvieu-los calents.

Superior

com va començar el Nadal al juliol

MURGH MUSSALLAM

Ingredients:
1 i 1/2 kg de pollastre
4 grans d'all picats
1 cullerada de llavors de rosella
1/2 culleradeta de llavors de cardamom
1/2 culleradeta de llavors de comí
2 culleradetes de comí mòlt
1/4 culleradeta de clau de terra mòlt
1 culleradeta de gingebre mòlt
1 culleradeta de canyella mòlta
1/2 culleradeta de pebre negre esquerdat
1 culleradeta de potència de bitxo
125 g de ghee
3 cebes grosses, tallades a rodanxes fines
1 i 3/4 tasses (430 ml) de iogurt normal

Preparació:
Truss el pollastre Tritureu l'all, les llavors de rosella, el cardamom, les llavors de comí, el comí mòlt, els grans, el gingebre, la canyella, el pebrot i el bitxo a una pasta amb una mica d'aigua Fregueu el pollastre amb la pasta. . Retireu les cebes i reserveu-les Afegiu pollastre al cassó, fregiu-les per tots els costats fins que estiguin lleugerament rosses. Torneu la ceba al cassó amb iogurt. Feu-ho bullir, reduïu el foc al mínim, tapeu-ho, deixeu-ho coure a foc lent durant 45 minuts o fins que el pollastre estigui tendre. Descobriu la paella, cuineu fins que el líquid s’hagi evaporat.

Superior


MUTTON CORIANDER

Ingredients:
Ovella: 500 gr
Ceba: 5 (picada)
Dents d'all: 8
Gingebre: 50 gr
Fulles de llorer: 4 unitats
Cardamom verd: 2 unitats
Clau d'olor: 2 unitats
Canyella: 2 pals
Fulles de coriandre: 100 gr
Sucre: 1 cullerada
Sal: 1/2 cullerada
Mató de casa: 2 tasses
Oli: 4 cullerades
Verd fred: 4-5 unitats

Preparació:
Tritureu i barregeu l'all i el gingebre en una pasta. escalfeu bé l'oli i afegiu-hi cardamom de clau picat, coriandre. Afegir el sucre i remenar bé fins que es fongui bé. Afegiu la ceba, fregiu-la fins que quedi rossa. Afegiu la pasta d’all a la barreja i fregiu-la durant uns 3 minuts mentre remeneu. Ara afegiu carn de xai i sal. Bullir dur tot el material en una paella tapada. Ompliu el xai suau. Assegureu-vos que la barreja no sigui aquosa. Afegiu-hi fulles de coriandre ratllat i bitxo verd. Serviu-ho calent.

Superior


COCO PRAWN

Ingredients:
Gamba gran: 500 gr
Coco: 1 (ratllat finament)
Dents d'all: 5-6 (enganxats)
Cúrcuma: 1/2 culleradeta
Xile (verd): 1/2 cullerada (a terra i enganxada)
Masterd: 1 / s cullerades (a terra amb aigua)
Tamarind: 1/2 cullerada
Sucre: 1/2 cullerada
Sal: 1/2 cullerada
oli: 5 cullerades

Preparació:
Bullir les gambes (tallar-les en grans). escalfeu oli, afegiu-hi i aboqueu-hi la pasta de fred fred, el mastard, la pasta d’all, el coco ratllat i, a continuació, sofregiu-los. Aboqueu les gambes amb la barreja cuita. Remeneu-ho bé a foc moderat. Afegiu una barreja d’espècies a terra. Afegiu sal, sucre, pols de tamarinde. Fregiu-los lleugerament en oli, sense aigua si us plau. tenir cura d’evitar l’adherència. Serviu-lo calent i esponjós.

Superior


ARRIBS EN ALLS I SALSA DE XILI

Ingredients:
1 kg de gambes crues sense cuinar
3 grans d'all triturats
2 culleradetes de sucre
1 culleradeta de salsa de soja
1/2 culleradeta d’oli de sèsam
2 cullerades de farina de blat de moro
5 cullerades d'oli
2 cullerades de salsa d’ostres
2 cullerades d'aigua
1 cullerada de vi de gingebre
1 cullerada de salsa de bitxo
1 cullerada de salsa de tomàquet
1 ceba gran, picada
1 pebre vermell o vermell picat
2 cebes tendres picades

Preparació:
Peleu les gambes deixant la cua intacta i traieu la vena posterior. Combineu les gambes en un bol amb all, sucre, oli de sèsam de salsa de soja i 1 cullerada de farina de blat de moro. Barregeu-ho bé, deixeu-ho reposar 10 minuts. Escalfeu 4 cullerades d’oli en una paella i fregiu-hi gambes durant 5 minuts. Elimina. Combineu 1 cullerada de farina de blat de moro restant amb salsa d’ostres, aigua, vi de gingebre, salsa de bitxo i salsa de tomàquet. Escalfeu 1 cullerada d’oli restant en una cassola, salteu la ceba i el pebre vermell durant 2 minuts. Afegiu la barreja de gambes i farina de blat de moro, remeneu-ho a foc 5 minuts o fins que la salsa s’espesseixi. Afegiu-hi cebes tendres.

Superior


LOLLIPOP DE POLLLA

Ingredients:
Ala de pollastre: 8 unitats.
All: 10 g (picat)
Gingebre: 10 g (picat)
Coriandre: 7 g (picat)
Arrowroot: 10 g
Farina: 10g
Ou: 1
Sal: 1/2 cullerada
Pols de prova: 1/4 de culleradeta
Pebre negre: 5gr
Colorant taronja: 1g (comestible)

Preparació:
Batem bé l’ou en un bol. Afegiu l'all, el gingebre, el coriandre, l'arrel, la farina i el colorant taronja per fer una barreja fina. Afegiu-hi pollastre i preescalfeu oli en una paella amb fons profund. Aboqueu-ho tot i sofregiu-lo fins que el pollastre es torna marró fosc. Serviu-ho calent.

Superior

poema per al dia de Sant Valentí per al nuvi

DAL LEGAL CHOP

Ingredients:
Gambes: 200gr
ArharDal: 200gr
Ceba: 3 grans (picades fines)
gingebre: 2 culleradetes (picades)
bitxo verd: 2 culleradetes (picades)
sal: segons la vostra elecció
cúrcuma: 1 pessic de ramadets
fulla de coriandre: 3 cullerades (picades fines)
oli: per fregir

Preparació:
Remull el dal en aigua durant 2-3 hores. Tritureu-lo en mixie fins obtenir una pasta fina. Peleu les gambes i renteu-les bé amb aigua calenta. Preneu la pasta de dal, gambes, cebes, gingebre, bitxo, sal, cúrcuma i fulla de coriandre. Feu-ne una bona barreja. Escalfeu l'oli en una paella de fons profund. Feu globus de la barreja-pasta i deixeu-los caure en oli escalfat. Fregiu-los fins que es tornin rossos i serviu-los calents amb salsa.

Superior


MASALA FREGIDA PRAWN

Ingredients:
Gamba: 500gr
Tomàquet: 500 g (llesca)
ceba: 3
Oli: 2 cullerades
coco: 1/2 tassa (ratllat)
grans d'all: 4
gingebre: 1 '
pols de bitxo (vermell): 1 cullerada
cúrcuma: 1 pols de pinces
pebre: 1 culleradeta
comí (sencer): 1 culleradeta
sal: segons la vostra elecció
fulla de coriandre: 2 cullerades (picades)
aigua: 1/2 tassa

Preparació: Peleu i renteu bé la gamba. Barregeu-hi suc de llima i deixeu-lo 10 minuts. Poseu coco, alls, gingebre, pebre, comí en un mixie i feu-ne una pasta. Fregiu la ceba fins que estigui rossa. Afegiu-hi la pasta de barreja i el tomàquet. Remeneu-los junts durant 5-6 minuts. Aboqueu-hi les gambes. Fregiu-ho tot a foc moderat. Afegiu-hi sal i aigua. Afegir el bitxo en pols. Quan la barreja s’asssequi, escampeu les fulles de coriandre picades. Serviu-ho calent.

Superior


HILSA AL VAPOR

Ingredients:
6-8 peces d’un gran peix hilsa
1 1/2 cullerada de llavors de mostassa
2-3 xilis verds
1/4 de coco ratllat
Una mica de cúrcuma
Oli de mostassa per fregir
Fulles de coriandre per guarnir
Sal al gust.

Preparació:
Barregeu les llavors de mostassa, els xilis verds, sal i feu una pasta. Barregeu aquesta pasta amb oli de mostassa i cúrcuma. Agafeu rodanxes de peix i cobriu-les amb la pasta anterior. Poseu-los en un plat greixat, tapeu-los i coeu-los al vapor. Aquest procediment també es pot fer en una olla a pressió. Feu-ho al vapor fins que la mostassa desprengui un aroma agut. Retireu i escampeu una mica de fulles de coriandre picades i serviu-les amb arròs calent.

Superior


PABDA JHOL (CURRY DE PEIX DE MANTEGA)

Ingredients:
4 mantega de peix (Pabda)
4 cullerades d’oli de mostassa
4 culleres de taula de fulles de coriandre picades
½ Cullera de te de comí negre
6 xilis verds a rodanxes
Sal segons el gust
2 culleradeta de cúrcuma en pols.

Preparació:
Agafeu quatre peixos Pabda, renteu-los nets. Traieu les mandíbules dels peixos. Escampeu sal i cúrcuma en pols sobre els peixos i deixeu-los de banda una estona. Escalfeu quatre cullerades d’oli de mostassa a la paella, escalfeu-ho, afegiu-hi el comí negre i la cúrcuma en pols, afegiu-hi una mica d’aigua i afegiu-hi rodanxes de xilis verds. Ara poseu el peix a la paella, Sim la flama. Deixeu que el peix bulli i estovi, gireu els peixos suaument per l’altra banda, feu-ho amb molta cura, perquè els peixos no es trenquin. Afegir sal, afegir les fulles de coriandre amb abundància. Comproveu que la salsa no s’assequi. Aboqueu els peixos juntament amb la salsa sobre un plat pla. Escampeu-hi oli de mostassa. Decoreu el plat amb fulles de coriandre més trossejades i xilis verds a rodanxes

Superior


MANGSHORE GHUGNI

Ingredients:
Pèsols grocs: 200 gms
Peces de xai petites desossades: 250 gr
Cúrcuma en pols: 1 (1/2) cullera de taula
Comí en pols: 1 cullera de taula
Cebes grosses, picades: 2 núms
Dents i alls: 4 nus cadascun
Ghee: 2 cullerades de taula
Pasta de gingebre: 2 cullerades de taula
Sal al gust
Bay leaves: 2 ens
Xile vermell en pols: 1 cullerada de taula
Garam masala en pols: 2 cullerades

Preparació:
a. Remull els pèsols grocs durant la nit. Bullir en aigua suficient amb una mica de bicarbonat de sodi.

b. Bullir els trossos de carn fins que estiguin tendres. Conserveu el suc format amb aigua de carn bullida, si n’hi ha.

c. Escalfeu el ghee en una paella i fregiu les cebes picades fins que estiguin daurades.

d. Feu una pasta suau de la cúrcuma, el comí en pols, el gingebre i l'all. Afegiu-les a les cebes i salteu-les una estona.

e. Barregeu els trossos de gram i carn d’ovell bullits i deixeu-los coure a foc lent durant 5 minuts. Afegiu les fulles de llorer i la pols de xili. Remeneu-ho bé. Afegiu-hi ara la pols de garam masala i barregeu-ho bé. Afegiu la resta de ghee i deixeu-ho coure a foc lent. Serviu-ho calent.

Superior

Articles D'Interès

L'Elecció De L'Editor

Dades sobre Kwanzaa
asturianosdesanabria aquí presenta alguns fets coneguts i desconeguts de Kwanzaa.
La festa de Kwanzaa o Karamu
Una nota sobre el karamu i com s’observa a Kwanzaa
Celebració de Kwanzaa
Kwanzaa se celebra durant set dies per destacar el Nguzo Saba i per celebrar també la família i la comunitat. Saber com se celebra el festival relativament nou, Kwanzaa.
Puja Muharat de Janmashtami per al 2020
Aquí es donen Krishna Janmashtami Puja Muhurat o els temps de puja per al 2020. Prepareu-vos en conseqüència per oferir les vostres oracions en el moment més adient. Krishna Janmashtami (dimarts, 11 d'agost de 2020) és el 5247è aniversari del naixement del Senyor.
Consells de cites romàntiques el dia de Sant Valentí
Proveu aquestes enginyoses idees de cites romàntiques i guanyeu a la vostra persona especial en aquest dia de Sant Valentí. Consells de cites provats i provats per al vostre amor
Ramadan Quotes - Imatges de Ramadan Happy Quotes en anglès
Les millors cites de Ramadan Mubarak 2020: Cites i dites de Ramadan Mubarak, envieu aquests missatges de desitjos de Ramadà a la vostra família i amics. Ramzan Whatsapp i Facebook Wishes o Ramzan cita imatges. Repassa aquestes belles citacions de Ramadà del sagrat Alcorà, el llibre islàmic més sagrat. Llegiu aquestes frases motivacionals i instructives del Ramadà i submergiu-vos en l’esperit de l’ocasió.
Per què Di-s!
Els jueus consideren que la paraula D-S ofereix un respecte i una admiració més grans per al totpoderós si es compara amb la paraula 'Déu'. Llegiu i coneixeu la importància de Di-s.